Menu
Menu
Elke editie vraagt ktc een barista naar zijn favoriete zetmethode, met een bijbehorend koffierecept. Elliott szechtman van cafuné specialty coffee bar in brugge zette voor ons met de aeropress een gewassen keniaanse koffie met tonen van bruine suiker, rabarber en rode bes.
Favoriete zetmethode: Aeropress
Koffie: gewassen Kenia SL28 AB microlot van de Kaguyu plantage in Kerugoya
Smaakomschrijving: bruine suiker, rabarber, rode bes
Brander: Coffee Makers Lille, €10,50 per 250 gram
Hoeveelheid: 20 gr voor 245 ml water
Malingsgraad: grof (stand 4 op Mahlkonig Guatemala)
Doorlooptijd: 2 minuten (in 15 seconden Aeropress vullen tot 245 ml, 3 keer roeren, vanaf minuut een doorduwen tot twee minuten)
Temperatuur: 80 graden Celsius
Water: SPA Reine
TIP: “De filter goed natmaken met warm water.”
Elliott Szechtman trad in de voetsporen van andere Barista’s aan Zet. Ontdek ook het geheim van Barista aan zet Quinten Dusaer en Barista aan zet Zjevaun Janga.
Share on
Het beste van koffieTcacao in je inbox
koffieTcacao is hét lifestyle magazine dat vier keer per jaar verhalen, nieuws en trends uit de levendige specialty coffee, thee én cacaoscene dichtbij brengt met diepgaande journalistiek en een geweldig design.
Espresso granola met dadels en donkere melkchocolade! Met dit recept van Anne-Marij de Koning bak jij de lekkerste power snacks.
Lekker kaneelbroodjes recept uit het nieuwe boek ‘Boulangerie.’, waarin Hidde de Brabander een ode brengt aan brood in alle soorten en maten.
Red is The New Black is een alcholvrije variant op de populaire espresso martini. Bekijk hier het recept van deze kruidige mocktail door Giraffe Coffee Roasters.
koffieTcacao is hét lifestyle magazine dat vier keer per jaar verhalen, nieuws en trends uit de levendige koffie, thee én cacaoscene dichtbij brengt.
Magazine
Mis niks!
© 2023 koffieTcacao All rights reserved.
Download nu de gratis hotspot gids met daarin onze tips voor 30 toffe koffiezaken in Amsterdam, Antwerpen, Brussel, Den Haag en Rotterdam.
