Koffie cuppen: wat, hoe en waarom?
Cuppen is een gestandaardiseerde vorm van koffie proeven. Maar waarom doe je het eigenlijk? En hoe gaat het in zijn werk?
Menu
Menu
In het pastelkleurige café met de grote ramen hangt een ongedwongen sfeer. De koffie die Joyffee gebruikt is af- komstig van Rombouts, een bekende naam in België. De Campione Barista, grotendeels afkomstig uit de hogefazenda’s van Brazilië, is een krachtige en kruidige koffie met tonen van pure chocolade. Joyffee maakt bijzonder Instagram-waardige seizoensspecials, denk bijvoorbeeld aan cappuccino’s met honing en rozenbladeren. Voor de thee heeft Joyce gekozen voor het lokale Lili’s Tea, een klein theemerk dat gebruikmaakt van grote en hoge kwaliteit theebladeren.
Het oog voor detail is niet alleen terug te vinden in de koffiecreaties, maar ook in de hoge kwaliteit van het water: ook dat moet perfect. “Omdat ik verschillende workshops en trainingen volgde, kwam ik erachter hoe belangrijk water is voor de smaak van koffie. Ik wilde er zeker van zijn dat het water in mijn zaak ook goed zou zijn, dus koos ik voor Brita filters.” De zoetigheid in het café is veelal zelf gebakken. Zo is er Snickerstaart, Oreo- cheesecake en kokoscake. Het overgrote deel van het gebak is veganistisch. “Ik vind het belangrijk dat Joyffee voor iedereen is. Zelf ben ik lactose-intolerant”, zegt Joyce. “ Daarom wil ik veel alternatieven aanbieden voor mensen met allergieën.”
Joyffee
Diestersteenweg 171, Hasselt
joyffee.com
Share on
Het beste van koffieTcacao in je inbox
koffieTcacao is hét lifestyle magazine dat vier keer per jaar verhalen, nieuws en trends uit de levendige specialty coffee, thee én cacaoscene dichtbij brengt met diepgaande journalistiek en een geweldig design.
Cuppen is een gestandaardiseerde vorm van koffie proeven. Maar waarom doe je het eigenlijk? En hoe gaat het in zijn werk?
In Den Haag vind je sindskort Bartine “Bakery & Market”: een ambachtelijke desembakkerij en winkel met liefde voor de buurt.
Het testpanel van koffieTcacao test de ProBarista G-iota: “Een mooie middelmaat elektrische koffiemolen met een bijzondere eigenschap”.
koffieTcacao is hét lifestyle magazine dat vier keer per jaar verhalen, nieuws en trends uit de levendige koffie, thee én cacaoscene dichtbij brengt.
Magazine
Mis niks!
© 2023 koffieTcacao All rights reserved.
Download nu de gratis hotspot gids met daarin onze tips voor 30 toffe koffiezaken in Amsterdam, Antwerpen, Brussel, Den Haag en Rotterdam.