Van hippe kombucha’s en verfrissende theecocktails tot luxe cuvées met thee: met thee kom je smaakvol de feestdagen door. Het is bovendien een lekker alcoholvrij alternatief voor bij het kerstdiner. Simon Lévelt komt met 6-gangendiner inclusief tea pairing.
Thee is net als wijn heel genuanceerd van smaak en is daarom perfect in combinatie met verschillende gerechten. Speciaal voor de feestdagen ontwikkelde koffie -en theespecialist Simon Lévelt zes originele recepten mét bijpassende theesuggesties. Zo verras je deze winter je gasten wel heel makkelijk met een culinaire maaltijd!
Thee all the way: een 6-gangen theediner
Een alcoholvrij drankje verkiezen boven een klassiek glas wijn wordt steeds populairder. Zelfs aterrenrestaurants bieden tegenwoordig alcoholvrije pairings aan en de verkoop van laag-alcoholische en alcoholvrije dranken stijgt opvallend.
Thee verrast, is gezond en net zo genuanceerd van smaak als wijn. Simon Lévelt creëerde daarom samen met zijn theesommelier zes verrassendes thee combinaties voor bij het kerstdiner. De verschillende gerechten samen vormen een smaakvol 6-gangen menu. Zo laat het koffie- en theemerk zien dat het serveren van thee bij het diner feestelijk, passend én exclusief kan zijn.
Gedurfde combinaties
Net zoals bij een wine pairing geldt ook voor thee dat veel proeven een must is. Bij elk (kerst)gerecht is een passende thee te vinden die de smaak versterkt, dan wel voor een verrassende tegenhanger zorgt. Denk aan een zachte oolong met een Zwitserse gruyère, of een lichtzoete kop rooibos bij je favoriete chocoladedessert.
Een tip van Simon Lévelt’s theesommelier Sandra: “Durf! Probeer gerust eens een rookthee met schaal- of schelpdieren of een zoete kruidenthee bij een pittige kaas. Juist out-of-the-box combinaties kunnen verrassend goed uitvallen.”
Meer tips en de zes gerechten plus theecombinaties vind je terug in het receptenboekje van Simon Lévelt, verkrijgbaar in hun speciaalzaken.
Hieronder alvast een tipje van de sluier.
Lauwwarme zoete aardappelsalade | een feestelijke salade bestaande uit zoete aardappel, halloumi en granaatappel met een notige oolong thee.
So spitskool | geroosterde spitskool met misoboter en gochujang gecombineerd met een frisse, Aziatische jasmijnthee.
Tasty toetje | gekarameliseerde ananas, rooibossiroop en witte chocolademouse met een kopje Afrikaanse rooibos thee.
Het tea pairing-pakket, inclusief drie exclusieve theeën naar keuze, het receptenboekje, papieren theefilters en een handige sluitclip, is verkrijgbaar bij de speciaalzaken van Simon Lévelt (vanaf €19,95).
*Bron: nieuwe cijfers van onderzoeksbureau IWSR.
