Beschrijving
Meer over koffieTcacao 39
In koffieTcacao 39 vind je vier zomerse ijsrecepten uit Glacerie. – de nieuwste ijsbijbel van de hand van meesterpatissier Hidde de Brabander. Met Hidde’s stap-voor-stap uitleg van sorbet, sherbet, softijs, parfaits en kulfi maak jij deze zomer in een handomdraai een next-level ijscreatie. En als je geen zin óf tijd hebt om zelf ijs te maken, geen paniek. In koffieTcacao 39 highlighten we ook steengoede ijssalons mét specialty coffee. Van La La IJs in Amsterdam tot Intelligentia in Eindhoven en Cremerie Germaine in Antwerpen.
Een ander niet te missen artikel is het interview met Heinde & Verre. Met een voorliefde voor melkchocolade, het blenden van origines en brandprofielen en het laten rijpen van chocolade zijn Jan-Willem Jekel en Ewald Rietberg geen doorsnee chocolademakers. “Iedere batch finetunen we. Hoe vaker we dat doen, hoe beter ons gevoel voor een goed huwelijk wordt.” De prijswinnende repen van het Rotterdamse chocolademerk zijn te koop bij een van de Gespot’s dit zomernummer: The Chocolate Shop.
Nieuwe EU-cacaokoers, plantaardige dranken
Voor de reportage over de nieuwe EU-wet doken we nog dieper in de cacaosector. De nieuwe wet moet een einde maken aan kinderarbeid-en slavernij, ontbossing en te lage lonen. En dat over de hele wereld. “Miljoenen cacaoboeren en hun gemeenschappen gaan er potentieel op vooruit”, zegt Susanne Boetekees van Fairtrade. Dat duurzaamheid een hot topic is, geeft ook het groeiende aanbod aan plantaardige dranken in de supermarkt aan. Van soja, haver, amandel, kokos tot groene erwt: plantaardig is populair, maar is het ook goed? En hoe doen ze het in de koffie?
Dat en nog veel meer: lees het in koffieTcacao 39.
De verzendkosten voor Nederland zijn €1.50 en voor België €2.95.
